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Ruhrpottbrew: Abendbrotbier

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Ruhrpottbrew: Abendbrotbier

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Artikelnummer: RPB-AB-033 Kategorien: , , ,

Beschreibung

Wenn man die Geschichte von Brot und Bier vor seinem geistigen Auge Revue passieren lässt, stellt man fest, dass beide ziemlich viele Parallelen aufweisen. So wurde vor geraumer Zeit schon in den gleichen Räumen Brot gebacken und Bier gebraut. Grundlegend hierfür war, dass Bier und Brot die gleichen Grundzutaten hatten und der Hefepilz sich in den Räumen ablagerte, um dann beim Brauprozess auf die Würze als Spontanvergärung überzuspringen. Und auch das Märchen “Rumpelstilzchen” der Gebrüder Grimm zeugt von diesem Zusammenhang: “Heute back ich, morgen brau ich …”. 

 

Brotbiere wurden schon im Mittelalter gebraut und sind auch heutzutage wieder vereinzelt zu finden. Ein Beispiel dafür ist das Abendbrot von der Ruhrpottbrewery aus Oberhausen. Hier wurde aktiv ein Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung geleistet, denn für das Abendbrot werden übrig gebliebene Brote vom Vortag verwendet, die nicht mehr hätten verkauft werden dürfen. So ersetzen die Brotreste einen Teil des Malzes und bringen neben der Stärke und den Proteinen auch eine gehörige Menge Geschmack ins Bier. Vor allem durch die leicht karamellisierte Kruste schmeckt man eine interessante Süße. Außerdem betont das Brot natürlich auch die getreidigen Aromen im Bier. Als Speiseempfehlung eignet sich neben Brot auch geräucherter Schinken oder ein fester Schnittkäse zum Abendbrot von Ruhrpottbrewery! Also ein toller Begleiter für das Abendbrot 😉

Zusätzliche Informationen

Bierstil

Pfand
Alkoholgehalt
5.3%
Inhaltsstoffe
Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Speise­empfehlung
Hähnchengerichte, Pasta
Empfohlene Trink­temperatur
6
-8
°C
Verantw. Lebensmittel-Unternehmer
RUHRPOTTBREWery GmbH
Postweg 29, 46145 Oberhausen
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