Es ist die älteste Privatbrauerei Tirols: Zillertal Bier ist ein Tiroler Traditionsbetrieb und kann auf mehr als 520 Jahre Brauereigeschichte zurückblicken. Die Familienbrauerei geht auf Ludwig Jobst zurück und wird mittlerweile in 16. Generation von den Lechners geführt.

Besonders stolz ist die Familie auf ihre hervorragenden Rohstoffe. Die Zutaten für das feine Zillertal Bier werden hauptsächlich von Landwirten aus der Region bezogen und die Anbaugebiete werden mit Sorgfalt und einem guten Blick für Qualität ausgewählt. Die Lechners pflegen eine enge Beziehung zu ihren Zulieferern und kennen die Menschen, die ihre Rohstoffe mit Leidenschaft und Hingabe kultivieren, beim Vornamen. Teilweise bestehen die Verbindungen zwischen Brauerei und Landwirten seit mehreren Generationen und man kann fast schon sagen, dass die Bauern Teil der Familie sind.

Neben der Auswahl bester Getreide und Hopfen spielt das Wasser eine tragende Rolle. Bier besteht zu einem großen Teil aus Wasser und es trägt zum Geschmack und zum Mundgefühl bei. Basis für die Bierspezialitäten der Familie Lechner ist das Zillertaler Bergwasser. Das kühle Nass wird direkt aus der Quelle geschöpft und zeichnet sich durch seinen geringen Härtegrad aus. Das weiche Wasser macht das Bier zum echten Seelenschmeichler und ist die perfekte Grundlage für das kreative Schaffen der Brauer. Unterstützt werden die handverlesenen Rohstoffe und das Wasser von einem unerlässlichen Element: Zeit. Um zu seiner vollen Pracht heranzureifen, braucht Bier Ruhe und Zeit. Im Hause Lechner gibt man dem Bier diese Zeit gerne und die Geduld wird mit süffigen Ergebnissen belohnt.