Die Hövels Brauerei ist ein fester Bestandteil der reichen Biertradition der Stadt Dortmund und somit ein MUSS für unser Festival. Die Wurzeln Dortmunds als Bierhauptstadt reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück. Dabei markiert die Gründung der Brauerei "von Hövel, Thier & Co" im Juli 1854 durch die Freunde und Bierenthusiasten Wilhelm v. Hövel, Gustav Thier und Heinrich Sonnenschein zweifellos einen Höhepunkt in der Dortmunder Bierbrauergeschichte. Das Deutsche Reinheitsgebot von 1516 und Dortmunds Beitritt zum Städtebund Hanse ermöglichten den weltweiten Export des Dortmunder Bieres. Im 19. Jahrhundert erlebte das Dortmunder Bier einen Boom, wobei HÖVELS als obergäriger Klassiker dieser Zeit herausragte. Trotz der späteren Bedeutung untergäriger Biere bleibt HÖVELS als obergärige Premium-Bierspezialität ein Symbol für die Dortmunder Brautradition.