Der Kopf hinter dieser Brauerei ist Sebastian Sauer, ein Urgestein der Craftbier-Szene. Mit Freigeist Bierkultur widmet er sich der Kunst alte, fast vergessene Bierstile wieder aufleben zu lassen. Seine Neuauflagen dieser Biere sind so beliebt, dass sie sogar international Wellen schlagen und sich vor allem in den USA großer Bekanntheit erfreuen.

Was seine Biere so besonders macht, ist dass er als Gypsibrewer in der ganzen Welt unterwegs ist und sich so von allen Seiten inspirieren lässt, was man in den Bieren definitiv schmeckt!